Tā sauktā rīvmaizes iekārta dzīvē ir paredzēta pārklājuma slāņa veidošanai uz cepta ēdiena virsmas. Šāda veida rīvmaizes galvenais mērķis ir padarīt ceptu ēdienu kraukšķīgu no ārpuses un mīkstu no iekšpuses, kā arī samazināt izejvielu mitruma zudumu. Uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim, pieaug arī pieprasījums pēc dažiem ceptiem ēdieniem, piemēram, gaļas steikiem, zivju steikiem, vistas filejām un ķirbju kūkām, un vienlaikus pieaug arī pieprasījums pēc rīvmaizes. Šī pieprasījuma pieaugums ir veicinājis arī rīvmaizes iekārtu parādīšanos, un rīvmaizes iekārtu parādīšanās ir atrisinājusi arī problēmu, ka pieprasījums pēc rīvmaizes ir liels un piedāvājums pārsniedz piedāvājumu. Tagad rīvmaizes iekārtas saražoto rīvmaizi izmanto ne tikai kā pārklājumus, bet arī kā pārtikas piedevas. Tāpēc tās pielietojuma joma paplašinās ar katru dienu.
Maizes drupaču iekārta ir īpaša iekārta maizes drupaču ražošanai. Tajā tiek izmantoti ātrgaitas rotējoši asmeņi un zobaini veltņi, lai iepriekš sagrieztu un sasmalcinātu maizi. Maizes drupačām ir vienāds daļiņu izmērs, nelieli maizes zudumi, vienkārša struktūra, droša darbība un ērta lietošana. Maizes drupaču iekārta ir piemērota miltu maisīšanai maizes cepšanā. Izmantojot šo mašīnu nūdeļu mīcīšanai, tiek panākts augsts glutēna saturs, vienmērīga sajaukšana un augsta efektivitāte. Pilns rīvmaizes iekārtu komplekts ietver elektrodu skapjus, elektrodu ratiņus, elektrodu tvertnes, pulverizatorus, formēšanas mašīnas, miltu sijāšanas mašīnas, pacēlājus, maizes griezējus, mīklas maisītājus un konveijera lentes utt. Maizes miltiem ir vienkārša struktūra, ērta un droša darbība.
.
Saskaņā ar rīvmaizes klasifikāciju rīvmaizes iekārtas tiek iedalītas trīs kategorijās: Eiropas rīvmaizes iekārtas, japāņu rīvmaizes iekārtas un uzpūstas rīvmaizes iekārtas. Eiropas un japāņu rīvmaizes iekārtas ir fermentētas rīvmaizes iekārtas, kurām piemīt fermentētas pārtikas aromāts. Cepšanas laikā tās labi iekrāsojas un nav viegli nokrītamas. Krāsošanas laiku var pielāgot atkarībā no pārtikas izejvielām. Stingri sakot, uzpūstas rīvmaizes iekārtas nepieder pie rīvmaizes iekārtām, taču tām ir līdzīga forma, un krāsa būs atšķirīga un cepšanas procesā būs viegli nokrītama. Tomēr, pateicoties vienkāršajam ražošanas procesam un salīdzinoši zemajām izmaksām, tās ir plaši izmantotas arī tirgū.
Ar Eiropas stila maizes drupaču iekārtu saražotā maize galvenokārt ir granulēta, ar cietu un kraukšķīgu garšu, košļājamu sajūtu un nevienmērīgu izskatu. Ar japāņu maizes drupaču iekārtu saražotā maize ir līdzīga adatām un tai irdena garša. Japāņu stila maizes drupaču iekārtas atbilstoši dažādām apstrādes metodēm tiek iedalītas elektrodu drupaču iekārtās un cepšanas drupaču iekārtās. Cepšanas drupaču iekārtas ir tradicionāls ražošanas process, taču cepšanas laikā notiekošās Mailāra reakcijas dēļ maizes ādiņa izskatās brūna. Japāņu stila maizei ir daudz atkritumu un augstas izmaksas. Pašlaik salīdzinoši pilnīgais japāņu stila maizes drupaču ražošanas process ir elektrodu sacietēšana, ko raksturo brūnas ādiņas neesamība, augsta efektivitāte, zems enerģijas patēriņš un liela ražība.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 8. marts