Kādi ir dažādi sterilizācijas procesi, kas nepieciešami dažādām pārtikas ražošanai

Arī sterilizācijas process, kas nepieciešams dažādiem pārtikas ražošanai, ir atšķirīgs. Pārtikas ražotājiem ir jāiegādājas sterilizācijas podi, lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku. Viņiem īsā laika posmā ir jāsterilizē vai sterilizē pārtiku augstā temperatūrā, kas ne tikai iznīcina potenciālās patogēnās baktērijas pārtikā, bet arī uztur svarīgās uztura sastāvdaļas un krāsas, aromātu un aromātu no bojāta.
Gaļas izstrādājumiem jābūt sasaldētiem -40 grādos pēc Celsija pēc vakuuma iesaiņošanas ar vakuuma iepakojuma mašīnu un pēc tam apmēram trīs mēnešus uzglabāt -18 grādos pēc Celsija. Ja konservantus pievieno vārītiem pārtikas produktiem, tos parasti var uzglabāt 15 dienas, izmantojot vakuuma iepakojumu. Ja tos glabā zemā temperatūrā, tos var uzglabāt 30 dienas. Tomēr, ja konservatīvie netiek pievienoti, pat ja vakuuma iesaiņojums tiek izmantots un uzglabāts zemā temperatūrā, tos var uzglabāt tikai 3 dienas. Pēc trim dienām gan garša, gan garša būs daudz sliktāka. Dažiem produktiem var būt 45 vai pat 60 dienu saglabāšanas periods, kas uzrakstīts uz to iepakojuma somām, bet tas faktiski ir paredzēts lielo lielveikalu ievadīšanai. Sakarā ar noteikumiem lielos lielveikalos, ja glabāšanas laiks pārsniedz vienu trešdaļu no kopējās kopsummas, preces nevar saņemt, ja glabāšanas laiks pārsniedz pusi, tie ir jānoņem un, ja glabāšanas laiks pārsniedz divas trešdaļas, tie ir jāatdod.
Ja pārtika nav sterilizēta pēc vakuuma iepakojuma, tas diez vai pagarinās vārītu ēdiena glabāšanas laiku. Sakarā ar augstu mitruma saturu un bagātīgu vārītu pārtikas uzturu, tas ir ļoti jutīgs pret baktēriju augšanu. Dažreiz vakuuma iepakojums paātrina noteiktu pārtikas produktu samazinājuma ātrumu. Tomēr, ja sterilizācijas pasākumi tiek veikti pēc vakuuma iesaiņojuma, glabāšanas laiks mainās no 15 dienām līdz 360 dienām atkarībā no dažādām sterilizācijas prasībām. Piemēram, piena produktus var droši uzglabāt istabas temperatūrā 15 dienu laikā pēc vakuuma iepakojuma un mikroviļņu sterilizācijas, savukārt kūpinātus vistas produktus var uzglabāt 6–12 mēnešus vai pat ilgāk pēc vakuuma iesaiņojuma un augstas temperatūras sterilizācijas. Pēc pārtikas vakuuma iepakojuma mašīnas izmantošanas vakuuma iepakojumam baktērijas joprojām reizinās produkta iekšpusē, tāpēc jāveic sterilizācija. Ir vairākas sterilizācijas formas, un dažiem vārītiem dārzeņiem nav jābūt sterilizācijas temperatūrai, kas pārsniedz 100 grādus pēc Celsija. Jūs varat izvēlēties pasterizācijas līniju. Ja temperatūra pārsniedz 100 grādus pēc Celsija, sterilizācijai varat izvēlēties augsta temperatūras augstspiediena sterilizācijas tējkannu.